Proses Gynhyrchu Grappa
1.Origin
Roedd Grappa yn wreiddiol yn sgil-gynnyrch diwydiant gwin grawnwin yr Eidal, a ddefnyddiwyd i fragu diodydd sifil syml. Roedd yn cael ei fwyta ar ôl prydau bwyd i gynorthwyo treuliad. Roedd ei gynnwys alcohol uchel yn rhyddhau gwres a oedd yn caniatáu i ffermwyr basio trwy'r gaeaf oer, gan ganiatáu iddynt gynhesu tra hefyd yn ymlacio ac yn bleserus. Dros amser, daeth yn ysbryd cenedlaethol yr Eidal. Gyda gwelliant parhaus enw da a safonau ansawdd Grappa, mae wedi dod i'r amlwg mewn nifer cynyddol o fwytai lleol i ddarparu gwasanaethau, ac erbyn hyn mae wedi dod yn rheoliad statudol yn yr Eidal sy'n gofyn am gydymffurfio â'r rheoliadau canlynol:
1. Lleoliad cynhyrchu: yr Eidal, y Swistir, San Marino
2. Distyllu gyda gweddillion ffrwythau
3. Daw eplesu a distyllu o weddillion ffrwythau, ac nid yw'r broses yn caniatáu ychwanegu dŵr
2.Distillation
Bydd y gweddillion ffrwythau ffres ar ôl eplesu yn mynd i mewn i ddur di-staen yn llonydd i'w ddistyllu ar unwaith. Mae distyllu yn dechrau'n araf ar y pwynt cynnwys alcohol isel i sicrhau y gellir cadw nodweddion amrywogaethol ac arogl y grawnwin, ac yn cynhesu'n araf i ganiatáu i'r anwedd alcohol o'r gweddillion ffrwythau gael ei chwistrellu i'r golofn ddistyllu, y galon, tra'n gadael y pen allan. a chynffon i gadw y rhan fwyaf eiddil. Mae gan y gwin dreg hwn liw euraidd disglair yn y parth gwyn a glas, a'r arogl yw arogl ffrwythau aeddfed yr artist, cnau cyll, a blasau grawnwin sych.
