Proses Gynhyrchu Jin
1.Distyllu Pot/Pot Still
Distyllu pot yw'r broses ddistyllu fwyaf traddodiadol. Yn syml, mae'r deunyddiau crai yn cael eu gosod mewn pot wedi'i gynhesu ar y gwaelod, ac mae'r stêm yn mynd i mewn i'r cyddwysydd trwy orchudd copr ar y brig (a elwir hefyd yn wddf yr alarch) ac yn cael ei leihau i wirod. Mae distyllu pot yn anodd distyllu'r gwirod i gynnwys alcohol uwch ar unwaith, felly fe'i gwneir ddwywaith neu fwy fel arfer i buro'r gwirod, ac yna ei wanhau yn ôl i'r cynnwys alcohol potel priodol. Gall y dull distyllu hwn gynnal arogl a blas y deunyddiau crai yn effeithiol, ac mae rhai gwirodydd (fel wisgi, brandi, ac ati) hefyd yn defnyddio'r broses hon.
2.Distyllu Colofn/Steil Colofn
Mae distylliad colofn yn cynnwys dwy ran: Dadansoddwr a Rectifier. Mae'r gwirod yn mynd i mewn o ben y tŵr distyllu ac yn cael ei gynhesu ymlaen llaw gan y tŵr distyllu cyn gwresogi a nwyeiddio pellach. Mae'r stêm yn mynd i mewn i'r tŵr distyllu ac yn cael ei ddistyllu fesul haen i gael gwirod wedi'i buro. Po uchaf yw'r haen fesul haen, yr uchaf yw ABV y gwirod, a all gyrraedd hyd at 95-96% ABV. Bydd y gwirod ag ABV is ac sy'n dal i gynnwys amhureddau yn dychwelyd i'r tŵr distyllu ar gyfer y cylch nesaf.
Oherwydd puro hylif yn barhaus ac yn gylchol trwy ddistyllu colofnau, gelwir distyllu colofn hefyd yn ddistylliad parhaus. O'i gymharu â distyllu pot, sy'n gofyn am sawl swp o buro alcohol, mae poblogrwydd distyllu colofn yn gwella effeithlonrwydd puro yn fawr ac yn ei gwneud hi'n bosibl cael alcohol purdeb uchel. Fel arfer mae gwirod sylfaenol fodca a gin yn cael ei gynhyrchu gan ddefnyddio proses ddistyllu colofn.
