Ychydig ddyddiau yn ôl, gofynnodd ffrind yfed am y gwahaniaeth rhwng wisgi a brandi. Yn wir, gan fod wisgi a brandi yn wirodydd distyll wedi'u aeddfedu mewn casgenni derw, y casgenni derw sy'n rhoi'r lliw a'r llewyrch, a daw'r rhan fwyaf o'r blas o'r casgenni derw. Felly, mae'r lliwiau yn y bôn yr un peth (i ddefnyddio term poblogaidd yn ddiweddar, "lliw Maillard"), mae'r blas hefyd yn debyg, ac mae'r cynnwys alcohol hefyd yn debyg (mae cynnwys alcohol brandi yn gyffredinol rhwng 40 a 43% cyf. , ac mae cynnwys alcohol wisgi OB rheolaidd yn gyffredinol yn 40% cyf neu 43% cyf), Nid yn unig y maent yn anodd gwahaniaethu o ran ymddangosiad, ond gall eu blas hefyd ddrysu'n hawdd.
Yn syml,y gwahaniaeth mwyaf sylfaenol rhwng wisgi a brandi yw'r cynhwysion. P'un a yw'n wisgi brag neu wisgi grawn, y deunyddiau crai a ddefnyddir yw grawn amrywiol, megis haidd, corn, rhyg, gwenith, ac ati; ac mae brandi yn cyfeirio'n wreiddiol at wirod distyll yn seiliedig ar ffrwythau, ond erbyn hyn fe'i defnyddir yn aml i gyfeirio'n uniongyrchol at rawnwin. Mae gwirod distyll, gwirod distyll gyda ffrwythau eraill fel deunyddiau crai, fel arfer yn cael enw'r ffrwyth o flaen "brandi", fel brandi afal, brandi ceirios, ac ati Felly,mae deunyddiau crai brandi yn ffrwythau amrywiol.
(Mae math arall o frandi - Marc Brandy), sef gwirod wedi'i ddistyllu o'r gweddillion sy'n weddill ar ôl gwneud gwin, hynny yw, gwirod wedi'i ddistyllu o groen, mwydion, hadau a choesynnau'r ffrwythau. Mae "Marc" yn Mae'n golygu dregs yn Ffrangeg, felly gelwir y brandi hwn hefyd yn frandi pomace. Yn yr Eidal, Grappa yw'r enw ar y gwin hwn.)
Bydd gwahaniaethau mewn deunyddiau crai yn naturiol yn arwain at wahaniaethau mewn blas. Ar yr olwg gyntaf, mae wisgi a brandi ill dau yn flasau a ddygir gan amrywiol gasgenni derw, ondmae gan flas wisgi arogl grawn, neu grawn, megis arogl grawn coginio, pobi, ac ati;tra bod aftertaste brandi mae'r aftertaste yn fwy o arogl ffrwythus.
Wrth gwrs, y peth pwysicaf i gariadon gwin yw sut i'w gwahaniaethu wrth yfed. Gan fod gwahaniaethau mewn blas rhwng whisgi neu frandi penodol, a rhai ohonynt yn eithaf mawr, nid oes unrhyw ffordd i'w nodi.Y ffordd symlaf i'w gwahaniaethu yw dod o hyd i samplau safonol, hynny yw, i ddod o hyd i wisgi clasurol a brandi yn y drefn honno, a chynnal profion arnynt. Cymharwch a blaswch, teimlwch y gwahaniaeth mewn arogl a blas, defnyddiwch hwn fel meincnod, byddwch yn ymwybodol ohono, ac yna gwnewch gyfatebiaethau.
Cask Sieri Macallan 12 oed a Hennessy XO
