Rhennir bragu Baijiu yn ddwy ran: eplesu a distyllu. Mae siwgr ac ensymau yn cynhyrchu ethanol a charbon deuocsid ar dymheredd penodol, sef y broses o eplesu alcohol. Mae ffrindiau sy'n hoff o fragu yn aml yn gofyn, ar ôl i rai Baijiu gael eu hagor am gyfnod o amser, bod gan rai arogl dymunol, tra nad oes gan eraill unrhyw flas o gwbl. Beth sy'n bod? Sut ddylai'r offer stemio hylif gadw blas y gwirod?
1, Cynnwys alcohol.
Dylai cynnwys alcohol Baijiu fod o leiaf yn uwch na 50, oherwydd bod y gwirod uwchlaw 50 yn gyffredinol yn cael ei fragu o rawn pur, gydag ansawdd da, ddim yn hawdd ei ddirywio, ac yn addas ar gyfer cadwraeth hirdymor.
2, math o flas.
Mae'r mathau blas o Baijiu yn y farchnad yn bennaf yn cynnwys math blas Luzhou a math blas Maotai. Mae gan y gwin a wneir gan yr offer stemio arwyddocâd arbennig. Mae'r gwin yn cael ei gadw a'i gymryd allan i'w yfed ar amser penodol, sydd ag emosiynau gwahanol.
3, Amodau storio.
Wrth arbed Baijiu, dewisir caniau ceramig oherwydd eu bod yn cynnwys amrywiol fwynau, y gellir eu defnyddio i storio Baijiu, cynnal blas Baijiu am amser hir, a gwneud Baijiu persawrus am amser hir. Dylid storio Baijiu mewn lle oer, sych, awyru a glân, oherwydd os yw amgylchedd storio Baijiu yn rhy llaith, bydd yn achosi niwed mawr i becynnu hylif, ac os yw'r amgylchedd yn rhy boeth, bydd yn cyflymu'r anweddiad. o alcohol, felly gall amgylchedd oer a sych offer stemio hylif amddiffyn y gwirod a'i becynnu yn dda.
4, selio.
Cyn storio Baijiu, rhaid i chi gofio gwirio'r sêl a'r arogl os oes unrhyw arogl gwirod yn y sêl. Os oes blas gwirod, mae'n nodi nad yw'r selio yn dda, neu bydd anweddiad ar ôl storio Baijiu heb ei selio, felly mae'n rhaid inni roi sylw i selio. Ar gyfer gwirod heb ei selio neu hylif wedi'i selio'n wael, gellir ei lapio a'i selio â ffilm cadw bwyd am lawer o weithiau i atal anweddiad gwirod rhag effeithio ar yr ansawdd.
Y pedwar pwynt uchod yw cyflwyno sut y gall yr offer stemio gadw arogl Baijiu. Ar ôl gwneud Baijiu, dylai pobl ei gadw yn ôl y cynnwys alcohol, blas, amodau storio a selio, er mwyn sicrhau y gall Baijiu ddal i gael arogl gwirod ar ôl cael ei storio am gyfnod o amser.
