Mae'r offer distyllu yn ddull distyllu a weithredir o dan wactod uchel. Ar yr adeg hon, mae llwybr rhydd cyfartalog moleciwlau stêm yn fwy na'r pellter rhwng yr wyneb anweddu a'r wyneb cyddwyso. Felly, gellir defnyddio'r gwahaniaeth yng nghyfradd anweddu pob cydran yn yr hylif porthiant i wahanu'r cymysgedd hylif.
Mae gan yr offer distyllu ofynion ar gyfer yr amgylchedd gwaith. Er enghraifft, bydd gan yr hylif crai yn yr offer distyllu rai amodau thermol gwahanol. Oherwydd dylanwad gwahanol amodau gwres porthiant, mae faint o stêm sy'n codi o'r plât porthiant a faint o hylif sy'n disgyn yn newid, hynny yw, faint o stêm sy'n codi i'r adran ddistyllu a faint o hylif sy'n disgyn i'r adran stripio newid . Mae'r offer distyllu yn ansoddol yn cynrychioli'r berthynas llif molar rhwng y stêm sy'n codi o'r plât porthiant a'r hylif sy'n disgyn o'r plât o dan amodau gwres porthiant gwahanol.
Mewn cynhyrchiad gwirioneddol, bydd gan yr hylif crai a ychwanegir i'r offer distyllu rai amodau thermol gwahanol:
1. Superheated stêm gyda thymheredd uwch na'r pwynt gwlith;
2. Hylif oer gyda thymheredd yn is na phwynt swigen;
3. Hylif dirlawn o dan y pwynt swigen;
4. Cymysgedd hylif nwy gyda thymheredd rhwng pwynt swigen a phwynt gwlith;
5. Hylif oer y mae ei dymheredd yn is na'r pwynt swigen.
