Brandi Ffrwythau
Pan fyddwch chi'n meddwl am frandi, bydd geiriau fel "dŵr bywyd", "ceinder", "rhamantus", ac ati yn dod i'ch meddwl. Ymddengys fod pob peth prydferth yn perthyn iddo.
Dyma rai o'r brandiau ffrwythau poblogaidd:
Brandi Afal
Cynhyrchir brandi Apple yn bennaf yng ngogledd Ffrainc a'r Unol Daleithiau. Fe'i gwneir o afalau fel deunyddiau crai trwy eplesu, distyllu, heneiddio casgenni a phrosesau bragu eraill. Mae ei flas yn felys a melys, ac mae ei arogl yn gyfoethog a naturiol, sy'n ddiddiwedd cofiadwy.
Mae Calvados, y mae pobl yn aml yn siarad amdano, yn un o'r brandiau afal mwyaf poblogaidd ar y farchnad. Fe'i cynhyrchir yn rhanbarth Normandi yn Ffrainc. Fe'i gwneir yn gyffredinol trwy eplesu afalau a gellyg a'u distyllu ddwywaith. Mae'n werth nodi bod yn rhaid i Calvados hefyd fod yn heneiddio mewn llestri derw am o leiaf dwy flynedd. Yn ogystal, bydd gan winoedd ifanc aroglau o ffrwythau aeddfed, sinamon, mintys a sitrws, tra bydd gan winoedd hŷn flas mwy trwchus gyda blasau cnau, siocled neu gyffug. Defnyddir Calvados yn bennaf fel gwin ar ôl cinio a gellir ei fwyta gydag amrywiaeth o seigiau a phwdinau.
Cynhyrchir Boulard Calvados XO yn Pays d'Auge, ardal gynhyrchu o ansawdd uchel yn rhanbarth Normandi yn Ffrainc. Mae'n cael ei fragu o gyfuniad o fwy na 120 o fathau o afalau a dyfir mewn perllannau dethol, ac mae'r gwin rhwng 8 a 15 oed. Mae lliw y gwin Calvados hwn yn ambr euraidd llachar, gyda mynediad llyfn a blas crwn. Mae ganddo arogl ffrwythus cyfoethog ac arogl coediog ysgafn a chnau rhost. Mae'n addas ar gyfer yfed pur neu gymysgu coctel.
Mae Applejack, y brandi afal a gynhyrchir yn yr Unol Daleithiau, yn wahanol i Calvados gan ei fod wedi'i wneud o afalau bwytadwy ac yn cael ei fragu'n bennaf mewn casgenni bourbon.
Mae'r teulu Laird wedi bod yn cynhyrchu Applejacks yn New Jersey, UDA, ers 1698. Yn ddiweddarach, er mwyn bodloni galw defnyddwyr am wirodydd alcohol is, fe ddechreuon nhw fragu Applejack cymysg ym 1972. Wedi'i wneud o gyfuniad o gyfran o wirodydd distylliedig afal a niwtral gwirodydd grawn, mae gan yr ysbryd hwn arogl cyfoethog a blas llyfn, gan gadw blas cain afalau aeddfed. Felly, bydd coctels a wneir gyda Laird's Applejack fel y gwirod sylfaenol yn cael arogl afal unigryw. Ar hyn o bryd, mae Laird's Applejack wedi dod yn gynrychiolydd rhagorol o gynhyrchion niferus y teulu Laird.
Brandi Gellyg
Mae brandi gellyg yn ddi-liw ac yn dryloyw. Fe'i cynhyrchir yn bennaf yn Ffrainc, y Swistir, yr Almaen a rhanbarthau eraill. Gelwir brandi gellyg a wneir o gellyg Williams hefyd yn Poire Williams. Pan gaiff ei werthu, mae'r botel fel arfer yn cynnwys gellyg cyflawn. Y dull potelu nodweddiadol hwn yw gosod y botel ar y gangen gellyg yn gyntaf, yna stwffio'r gellyg bach i'r botel a gadael iddynt dyfu y tu mewn i'r botel. Pan fydd y gellyg yn aeddfed, mae'r ffrwythau'n cael eu torri ac mae gwin distyll yn cael ei dywallt i'r botel. Felly, mae Poire Williams yn tueddu i fod o ansawdd uchel, gyda blas adfywiol ac arogl gellyg aeddfed.
Y Swistir yw'r brif wlad sy'n cynhyrchu Poire Williams, ac mae'r bobl leol hefyd yn galw brandi gellyg Williamine. Daw'r brandi gellyg clir a sgleiniog uchod gan Distillerie Morand, busnes teuluol pedair cenhedlaeth yn rhanbarth Martigny yn y Swistir, sydd wedi bod yn cynhyrchu gwirodydd a suropau rhagorol. Ac yn enwog. Mae'r gwindy yn defnyddio gellyg Williams a dyfwyd yn Valais, calon Alpau'r Swistir, fel deunyddiau crai. Maent yn defnyddio codi â llaw a didoli â llaw i sicrhau ffresni ac ansawdd y cynhyrchion, ac yna'n eu heplesu am 10 i 30 diwrnod i roi chwarae llawn i'r gellyg. ei flas ei hun.
Yn gyffredinol mae Monlai Winery angen 12 cilogram o gellyg Williams i gynhyrchu potel o Williamine. Felly, mae eu cynhyrchion yn dueddol o fod â strwythur gwin cryf, blas cyfoethog, blas ffrwythau cyfoethog, ac aftertaste hir. Fe'u defnyddir yn aml fel aperitif neu baratoad coctel.
Brandi Ceirios
Gellir olrhain tarddiad brandi ceirios yn ôl i'r Almaen yn yr 16eg ganrif, lle cafodd ei ddefnyddio'n gyffredin i drin anhwylderau amrywiol fel gowt a cherrig yn yr arennau. Wrth i amser fynd heibio, daeth brandi ceirios yn raddol yn ddiod poblogaidd a sesnin coginio ymhlith y cyfoethog.
Gelwir brandi ceirios hefyd yn Kirschwasser/Kirsch. Mae ei hylif yn glir ac yn dryloyw. Fe'i gwneir o geirios fel deunyddiau crai ac mae'n mynd trwy brosesau megis curo, eplesu a distyllu dwbl. Yn gyffredinol nid yw'n aeddfedu mewn casgenni derw. Mae'n boblogaidd mewn gwledydd fel yr Almaen, Ffrainc a'r Swistir, gyda chrynodiad alcohol o 40% i 50%. Fe'i defnyddir yn aml i wneud coctels a phobi cacennau.
Cynhyrchir Kirsch de Fougerolles yn Fougerolles, Ffrainc (cafodd ardystiad apeliad cyfreithiol yn 2010). Mae wedi'i fragu â cheirios guigne ac mae ganddo arogl ceirios unigryw ac ychydig o chwerwder almon. Rhaid ei becynnu mewn bô gyda sêl warantedig. mewn potel.
BricyllBrandi
Mae'r brandi ffrwythau dilys Pálinka yn cael ei gynhyrchu yn Hwngari. Mae'n cael ei eplesu a'i ddistyllu o wahanol ffrwythau (fel eirin, bricyll, ceirios, ac ati) sy'n frodorol i Fasn Carpathia yn Ewrop. Ni ychwanegir unrhyw ychwanegion fel siwgr, blasau na lliwiau. Mae nid yn unig yn ddiod cyffredin cyn ac ar ôl prydau bwyd, ond hefyd yn ddiod y mae'n rhaid ei chael yn ystod gwyliau a dathliadau cystadleuaeth. Mae pobl yn ei garu'n fawr oherwydd ei flas arbennig. Yr un mwyaf enwog yw brandi bricyll, a elwir hefyd yn Barak Pálinka yn Hwngari. Mae ei hylif yn ddi-liw ac yn dryloyw, gyda blas ffrwythau rhagorol a blas meddal a melys.
Mae brand Pálinka hefyd wedi'i warchod gan gyfraith Hwngari a'r UE, felly ni chaniateir i weithgynhyrchwyr y tu allan i Hwngari werthu eu cynhyrchion o dan y brand "Pálinka".
Heddiw, mae Hwngariaid yn ystyried Palinka fel symbol diwylliannol y wlad. Maent yn cynnal Gŵyl Selsig Gwin Palinka a Gŵyl Gwin Palinka yn Budapest bob mis Hydref a mis Mai yn y drefn honno i ddathlu'r gwin traddodiadol hwn. yfed.
Gwneir abricotine o fricyll Luizet a dyfir yn Valais, y Swistir, sy'n cael eu pylu, eu eplesu a'u distyllu. Bricyll yw ei flas yn bennaf, gydag awgrym cynnil o almon. Mae gan Abricotine, sy'n cael ei wanhau â dŵr, gynnwys alcohol o 40% a gellir ei yfed yn oer fel diod ar ôl cinio neu ei ddefnyddio mewn coctels a phwdinau.
EirinBrandi
Rhennir brandi eirin yn bennaf yn ddau fath: brandi eirin glas a brandi eirin melyn. Oherwydd gwahaniaethau mewn mathau o ddeunydd crai, mae eu hymddangosiad a'u blas yn wahanol.
Mae brandi eirin glas yn fwy poblogaidd yn Nwyrain Ewrop. Fe'i gwneir o eirin glas-porffor trwy brosesau traddodiadol megis eplesu, distyllu dwbl, a heneiddio casgenni. Yn enwedig mae gan y brandi sydd wedi'i heneiddio mewn casgenni derw ei flas, ei liw a'i arogl. Mwy swynol. Ar hyn o bryd, mae brandi eirin glas a gynhyrchir yn Serbia, Croatia, Hwngari, Bwlgaria a rhanbarthau eraill yn boblogaidd iawn yn y byd.
Mae'r brandi eirin glas Hwngari Szilvapálinka yn y llun uchod wedi'i gynhyrchu yn Szabolcs-Szatmár-Bereg. Fe'i gwneir o 80% o fathau o eirin Penyigei a Besztercei trwy saccharification ac eplesu. Fe'i gwneir trwy ddistyllu, heneiddio casgen a phrosesau eraill. Mae ei arogl yn llawn blas eirin. Mae'r rhan fwyaf o'r gwirod yn ddi-liw, ond bydd rhai yn dangos lliw melyn neu ambr unigryw yn ystod y broses heneiddio casgen.
Brandi eirin Swistir yw Damassine gyda lliw clir, arogl ceirios cyfoethog a blasau llysieuol ac almon cynnil. Mae angen i'r brandi eirin hwn fod yn oed am o leiaf chwe mis, a rhaid cynnal y broses gynhyrchu gyfan o fewn yr ardal gynhyrchu gyfreithiol. Mae ganddo flas melys ac arogl gorlifo, a gellir ei yfed ar dymheredd ystafell ar ôl pryd o fwyd.
Mae'r brandi eirin melyn a gynhyrchir yn rhanbarth Lorraine yn Ffrainc yn cael ei fragu o eirin Mirabelle. Ar ôl distyllu dwbl, mae'r gwirod yn lân ac yn bur, gan gadw blas gwreiddiol yr eirin, gydag arogl ffrwythau ffres a sbeisys. blas. Mae'n aml yn cael ei fwyta fel gwin pwdin a gellir ei ddefnyddio hefyd fel cynhwysyn mewn pwdinau a sawsiau.
