Fel y gŵyr llawer, wrth ddistyllu wisgi, mae'r copr yn y pot yn dal i adweithio â chyfansoddion sylffwr yn yr Ysbryd. Mae'r ymateb hwn yn naturiol yn achosi colli copr yn raddol o'r llonydd. Yn ogystal, er mwyn osgoi blasau llosg annymunol a achosir gan Scorching wrth ddistyllu, rhaid glanhau tu mewn y llonydd yn rheolaidd. Wrth lanhau, mae crafwyr yn tynnu rhywfaint o'r copr. Mae'n amlwg bod y copr yn y llonydd yn cael ei yfed yn barhaus, yn debyg iawn i wok haearn a ddefnyddir ar gyfer coginio - dros amser, mae'n mynd yn rhy denau, gan arwain at grasu haws neu hyd yn oed ddifrod uniongyrchol. Felly, mae gan A o hyd oes gwasanaeth cyfyngedig a rhaid ei ddisodli'n brydlon pan na all fodloni gofynion distyllu mwyach.
Wedi ymddeol o ddistyllfa Yamazaki, wedi'i osod ar y tiroedd
Felly, pa mor hir mae rhywun yn para mewn gwirionedd?
A siarad yn gyffredinol, mae hyd oes A Still oddeutu 20 i 30 mlynedd, er y gall rhai bara cyn lleied â thua 15 mlynedd, tra gall eraill fod yn fwy na 50 mlynedd.
Pam mae gwahaniaeth mor fawr yn oes lluniau llonydd pot wisgi? Mae bywyd gwasanaeth llonydd yn cael ei ddylanwadu gan ffactorau megis amlder defnyddio, arferion cynnal a chadw, a'r dull gwresogi.
Mae effaith amledd defnydd yn syml: mae defnydd amlach yn arwain at fwy o golled copr, sy'n effeithio ar oes y llonydd.
Mae effaith cynnal a chadw hefyd yn hawdd ei deall. Yn union fel gyda'n offer coginio, gall gofal priodol ymestyn ei fywyd y gellir ei ddefnyddio yn sylweddol.
Gallai dylanwad y dull gwresogi fod yn llai amlwg. Pam fyddai'r dull gwresogi yn effeithio ar oes y llonydd? Fel y soniwyd o'r blaen, roedd cynhyrchu wisgi cynnar yn defnyddio tanio uniongyrchol. Ar ôl y 1960au, disodlodd gwresogi anuniongyrchol danio uniongyrchol yn raddol fel y dull prif ffrwd. Un o'r prif resymau dros y newid hwn oedd atal crasu. Mae llai o grasboeth yn lleihau amlder glanhau gwaelod y llonydd, sy'n naturiol yn lleihau colled copr. Felly, gall gwresogi anuniongyrchol ymestyn hyd oes llonydd yn sylweddol.
Mae hyn yn fy atgoffa o wok haearn yr arferai fy nheulu ei gael. Yn ôl fy rhieni, fe wnaethant ei brynu cyn i mi gael fy ngeni. Roedd yn drwchus, yn wydn, ac yn ein gwasanaethu am oddeutu ugain mlynedd heb unrhyw newid amlwg. Yn ddiweddarach, fodd bynnag, gwnaethom newid i ddefnyddio glo ar gyfer gwresogi. O fewn cwpl o flynyddoedd, sylwais yn sydyn fod gennym wok newydd. Dywedodd fy rhieni wrthyf fod yr hen un wedi llosgi drwodd. Yn nhermau'r diwydiant wisgi, defnyddiwyd y wok haearn hwnnw dros dân uniongyrchol. Hyd yn oed gyda'r un dull gwresogi uniongyrchol, roedd newid y tanwydd o bren i lo yn lleihau hyd oes y wok yn sylweddol. Yn ddiweddarach, pan ddechreuais goginio fy hun, gwelais yn glir fod offer coginio a ddefnyddir ar stofiau sefydlu yn para'n sylweddol hirach na'r hyn a ddefnyddir ar losgwyr nwy. Mae hyn wir yn tynnu sylw at faint y gall y dull gwresogi effeithio ar hyd oes, p'un ai ar gyfer wok neu lonydd.
Cyn imi ddysgu llawer am y diwydiant wisgi, cymerais mai casgenni derw fyddai'r traul mwyaf, cael eu gwneud o bren ac yn ôl pob tebyg yn llai gwydn na lluniau llonydd metel. Ond po fwyaf y dysgais, po fwyaf y sylweddolais y gellir defnyddio casgen dderw yn hawdd yn y diwydiant wisgi am dros hanner canrif, tra na fyddai o reidrwydd o reidrwydd yn para cyhyd. Wrth gwrs, ar ôl eu llenwi â wisgi, mae casgenni derw yn cael eu storio mewn warysau ac anaml y symudir arnynt, ond mae lluniau llonydd distyllfa yn cael eu defnyddio ar gyfer distyllu dyddiol. Yn syml, nid oes modd cymharu eu amlder defnydd, felly ni ellir barnu hyd oes yn ôl deunydd yn unig.
