Y broses gynhyrchu gwirodydd
Deunydd 1.Raw
Os yw'r deunydd crai yn rawnwin neu surop, gellir ei ddefnyddio'n uniongyrchol; Os yw'r deunydd crai yn gnwd seiliedig ar startsh, mae angen trosi'r startsh yn monosacaridau eplesadwy cyn symud ymlaen i'r cam nesaf.
2.Fermentation
Gelwir y broses o furum yn trosi siwgr yn alcohol yn eplesu, ac ar ôl eplesu, ceir y gwirod sylfaenol. Ar yr adeg hon, nid yw'r cynnwys alcohol yn uchel, fel arfer tua 10 gradd, ac mae'n cynnwys llawer iawn o sylweddau blas, sy'n effeithio'n uniongyrchol ar flas y gwirod.
3.Distillery
Y cam allweddol wrth bennu uchder gwirod cryf yw puro alcohol a rhai sylweddau blas trwy wresogi, anweddu a chyddwyso, gan fanteisio ar wahanol bwyntiau berwi alcohol a dŵr. Rhennir distyllwyr cyffredin yn ddistyllwyr math pot a distyllwyr math colofn: dim ond unwaith ar y tro y gellir distyllu distyllwyr math pot, gydag effeithlonrwydd distyllu isel, cost uchel, a defnydd amser hir. Fel arfer, mae angen eu distyllu ddwywaith neu hyd yn oed dair gwaith i gyrraedd y radd ofynnol, ond gallant ddistyllu mwy o sylweddau blas; Math o ddistylliad yw colofn o hyd a all gynhyrchu diodydd alcoholig lluosog ar yr un pryd. Mae pob haen o'r hambwrdd yn llonydd bach, ac mae cynnwys alcohol a blas sylweddau ym mhob haen o'r hambwrdd yn wahanol. Mae'r dewis yn seiliedig ar anghenion arddull. O'i gymharu â phot o hyd, mae'r sylweddau blas yn llawer llai, ond mae'r effeithlonrwydd yn uwch.
4.Aging
Mae gwirodydd yn amrywio o ran math ac oedran, gyda rhai yn para am ddegawdau, fel wisgi, ac eraill wedi'u potelu heb heneiddio, fel gin. Yn debyg i win, mae heneiddio gwirodydd yn cael ei wneud yn bennaf mewn casgenni derw, a gall tarddiad, maint, hen a newydd, a graddau pobi casgenni derw i gyd effeithio ar arddull derfynol y gwirodydd. Bydd y gasgen a'r amser yn rhoi newidiadau lluosog i'r gwin, mwy o flasau, mwy o liwiau, a mwy o feddalwch.
5.Cymysgedd
Mae'n anodd gweld y vintage ar boteli gwin cryf oherwydd mae gwindai yn aml yn dewis cymysgu gwahanol vintages er mwyn cynnal cysondeb yn arddull yr un gwin.
6.Potelu
Cyn potelu, cynhelir gwahanol driniaethau hefyd yn unol ag anghenion y gwirod. Er enghraifft, mae'r rhan fwyaf o wirodydd yn cael eu gwanhau â dŵr i gynnwys alcohol o tua 40% cyn potelu, megis defnyddio caramel ar gyfer addasu lliw, hidlo ar gyfer tynnu lliw a blas, ac ati Ar ôl cael ei botelu, gellir dod â gwirodydd yn uniongyrchol i'r bwrdd, yn wahanol i win, a all hefyd fod yn oed yn y botel.
