Effaith Copr ar Dalfeydd
Yn ystod y broses ddistyllu, nid yw'n anodd canfod bod gan llonyddion copr fanteision swyddogaethol dros stiliau dur di-staen o ran cael gwared ar amhureddau a gwneud y gorau o arogl. Pan fydd gwin ffrwythau'n cael ei ddistyllu i frandi, mae arogl yr ysbryd wedi'i ddistyllu mewn copr yn dal i fod yn fwy naturiol a phur, ac mae'r arogl ffrwythau yn ysgafn a chain; pan fydd wisgi yn cael ei ddistyllu o grawn, mae arogl yr ysbryd wedi'i ddistyllu mewn copr hefyd yn fwy pur a chytûn na dur di-staen o hyd, tra bod gwirodydd dur di-staen wedi'u distyllu o'r deunydd yn aml yn cael arogl tebyg i gig. Ar gyfer gwin amrwd sy'n cynnwys ychydig bach o sylffwr, mae gan y gwirodydd sy'n cael eu distyllu o lonydd dur di-staen arogl sylffwr. Weithiau, gellir defnyddio lluniau llonydd copr i leihau'r arogl sylffwr. Mae'r ffenomen hon hefyd yn adlewyrchu bod lluniau llonydd copr yn cael effaith benodol wrth gael gwared ar arogleuon sylffwr.
Daw'r arogleuon cyffredin o sylffidau. Yn ôl ymchwil, ymhlith amrywiol sylffidau, mae gan trisulfide (DMTS) ddylanwad dominyddol. Mae ei drothwy synhwyraidd tua 0.1 ug/L, neu'r crynodiad mewn gwirod newydd. Tua 1 ~ 6 microgram / litr. Yn ôl ymchwil, pan ddefnyddir lluniau llonydd copr a dur di-staen, dim ond DMTS sy'n cynhyrchu gwahaniaethau sylweddol ymhlith amrywiol sylffidau.
Fodd bynnag, nid yw pob copr yn cael yr un effaith. Er enghraifft, yn yr arbrawf gyda lluniau llonydd gwydr, bydd ychwanegu halen copr (clorid cuprous) yn cynyddu cynnwys DMTS, tra bydd ychwanegu rhwyll copr yn lleihau effaith llonyddion copr a ddefnyddir. Mae'n well na chynhyrchion newydd, a bydd hyd yn oed ïonau metel eraill yn y sudd gwirod yn cael effaith. Mae gweithred catalytig Copr yn trosi thiols yn grwpiau carbonyl llai llym.
Cynhaliodd tîm arbrofion ar effaith copr mewn gwahanol rannau o'r llonydd ar arddull gwin distyll. Gan gymryd y wisgi o hyd fel enghraifft, roedd y sudd gwin a'r gwirodydd yn dal i gael eu dadosod yn chwe rhan a'u disodli â dur di-staen yn y drefn honno. Cyn ailosod, defnyddiwyd lluniau llonydd holl-copr a dur di-staen ar gyfer dadansoddiad ansoddol synhwyraidd, a ddangosodd fod y lluniau llonydd holl-copr yn gallu cael gwared ar sylffwr annymunol, cig ac amhureddau eraill yn wir.
Wrth gynhyrchu wisgi brag Scotch a Cognac Ffrengig, ystyrir bod defnyddio copr yn y lluniau llonydd a ddefnyddir ar gyfer distyllu yn chwarae rhan bwysig yn arogl y gwirodydd distylliedig. Dangosodd yr arbrawf hwn fod copr yn fwy effeithiol mewn rhai rhannau o bot o hyd nag eraill. Gellir defnyddio'r wybodaeth hon i helpu gyda dylunio a chynnal a chadw llonydd, megis arddull y llonydd, graddau colled copr yn y llonydd, ac ati.
Y dyddiau hyn, mae llawer o windai yn Tsieina wedi dechrau arbrofi gyda mathau llonydd a deunyddiau. Er enghraifft, bydd distyllfeydd gwirodydd Tsieineaidd adnabyddus yn defnyddio lluniau llonydd arddull Charente a ddefnyddir ar gyfer brandi traddodiadol ar gyfer distyllu; mae rhai pobl wedi ychwanegu peli puro copr, goosenecks a chyddwysyddion at ddyluniad lluniau llonydd hylif traddodiadol; a llawer o ddistyllfeydd yn yr Unol Daleithiau Bydd y lluniau llonydd copr ar gyfer wisgi neu frandi yn cael eu disodli gan ddur di-staen, a bydd platiau copr symudadwy yn cael eu paratoi ar gyfer y lluniau llonydd.
